Kava ir arbata Airijoje

“Ipilkit, ponai, man kavos, ir as pradesiu stotis ant galvos“, – dainavo Kardiofonas 1988 metais.

Atvykus i Airija 2004 metais, spalio mėnesį vaikščiojome po Dublino centra. Uzejome i puba salia O’Connell Bridge tilto. Alaus kazkaip nesinorejo – buvo 13:00 valanda, tad papraseme kavos. Padavėjas atnese metaliniame arbatinuke uzpiltos tirpios kavos ir menzurele pieno….. Tokia buvo pirmoji pazintis su airiu kavos gerimo ypatumais. Kazkas dabar mesteltu replika: “O ko tu nori? Juk pubas!“. O aš atsakau klausimu: “O kur tu mates, kad kontinentinėje Europoje, mokedamas pinigus uz kava viešojo maitinimo istaigoje, gautum tirpios kavos? Nebent tik giliame sovietmetyje, kur vyravo visuotinis deficitas“.

Vaikštant po Dublina nelabai kur matesi kaviniu. Ir nera ko noreti, 2003 metais, Airija buvo salis, daugiausiai suvartojanti arbatos. 1-a vieta visame pasaulyje (saltinis: teausa.com). Arbatos (ir kavos) suvartojimas skaičiuojamas taip: per metus parduodamas arbatos (arba kavos) kiekis (kg) dalijamas is salies gyventoju skaiciaus. 2004 metais i Europos Sajunga istojo 12 valstybiu, ir ju pilieciai, kaip po lietaus patvines upelis, plustelejo i Airija. Vėliau, dar 3-ju nauju saliu atstovai, ir kasmet po 2.000 politinio prieglobscio prase ir Airijos pilietybe gave zmones buvo iš saliu, kur pagrindinis ir dominuojantis gėrimas yra kava. Visi atvykeliai pradėjo diktuoti savo žaidimo taisykles: pamazu atsirado kaviniu, prekybos centrai ir parduotuves uzsipilde dideliu maltos kavos asortimentu; degalines įsigijo savitarnos kavos aparatus, net patys imigrantai sugebėjo atsidaryti nuosavas kavines. Siandien jau net daugelis turi namuose kavos aparatus, kuriu kavos kokybe prilygsta pramoniniams aparatams kavinėse. Po tokios uzsienieciu invazijos, prasiskiede salies etnine sudėtis. Šiuo metu Airijoje 12,7% nuo visų gyventojų yra užsieniečiai (saltinis: lawsociety.ie Nr.2019 balandis). Liaudiškai kalbant, kas 12-as sutiktas zmogus gatveje yra užsienietis. Ir visi jie vartodami kava susilpnino Airijos pozicijas arbatos rinkoje, nustumdami Airija i “garbinga“ 2-a vieta. Šiuo metu pasaulyje arbatos daugiausia išgeria Turkija (saltinis: worldatlas.com).

Nenuvertinant airiu, reikia paminėti, jog jau 1840 metais įkurta Bewley’s kompanija prekiavo tiek arbata, tiek kava. Tačiau kavos suvartojimas buvo simbolinis, gyvybe palaikantis tik turistu ar Europos Sajungos (nuo 1973 m.) pareigunu deka. 1980 metais surasti Dubline vieta, kur galetum isgerti maltos pupeliu kavos iš aparato, buvo tas pats, kas ieskoti Nemuno istaku Mozambike. Kavos vartojimo kartele pakele 1992 metais pasirodęs amerikieciu serialas “Draugai“, daves impulsa pradėti vartoti kava, tarsi hipsteriska būtinybė. Hipsteris – “aklai kartojantis kitu veikla“ (saltinis: irishexaminer.com Nr.24/11/2012).

Nors kavos vartojimas ir simbolinis, taciau airiams priklauso vienas kulinarinis sedevras – Irish coffee arba airiska kava, kuria 1943 metais sugalvojo sefas Joe Sheridan is Limerick grafystes (saltinis: en.wikipedia.org). Jos sudėtis: stikliukas viskio, cukrus, plakta grietinele, verdantis vanduo ir…tirpi kava. Ir nenuostabu, nes net ir šiandien 70% airiu suvartojamos kavos yra tirpi kava. Tačiau neskubekite dziaugtis del likusios dalies, nes 96% maltos kavos virsta pienu praskiestais birzgalais kaip: cappuccino, latte, mocha, frappuccino, macchiato. Net vaikams pardavinejama babyccino, kurios sudėtis yra dekofeinizuota kava uzpilta verdanciu pienu (saltinis: irishexaminer.com Nr.24/11/2012). 

Nuotraukoje: keliaudamas po Vokietija, uzsukau i Bremena pasiziureti namo, kuriame gyveno kavos magnatas Ludwig Roselius, 1903 metais isrades dekafeinizuota kava. Namas nuotraukos centre.

Siandien, miestuose ir miesteliuose, kaip grybai po lietaus dygsta mazos kavos gamykleles, kurios pacios skrudina, mala ir fasuoja kava bei platina vietinėje rinkoje per kavines ar amatininku parduotuves. Labai gera ideja, palaikanti “amatininku“ segmenta, nes ju pagaminta kava yra unikali, išskirtinio ir savito skonio, kaip diena nuo nakties skiriasi nuo kavos, pardavinejamos prekybos centruose. Žinoma, daugiausia prisitaikoma prie uzsienieciu ar hipsteriu. Net ir su griausmingu uzsienieciu palaikymu, pagal kavos suvartojimo lygį, Airija yra 68-oje vietoje pasaulyje (saltinis: statista.com).

Matant toki kieki skaiciu bei informacijos, natūraliai kyla klausimas: o kada, aplamai, kava pasirode Airijoje? Atsakymas: 1690 metais, pirklys John Aikenhead, prekiavo kavos pupelemis, ir savo kavos namuose Coffee House Lane pardavinejo virta kava. Ir tai buvo Waterford miestas (saltinis: waterfordtreasures.com). 

Nuotraukose: vietiniai istorikai nustate, kad sioje vietoje Waterforde, veike pirmoji Airijoje kavine, su pavadinimu Coffee House Lane. Siekiant issaugoti istorini palikima, siai gatvelei miesto valdzia suteike originalu buvusios kavines pavadinima.

 Arbata Airija pasiekė tik apie 1800 metus. Ji buvo tokios prastos kokybes, kad norint pagerinti skoni, reikedavo įpilti pieno, kartais net iki 30% nuo puodelio turio, tik arbata reikedavo stipriau paskrudinti (saltinis: enjoy-irish-culture.com). Todėl ir šiandien airiai turi įprotį gerti arbata su pienu, nors rinkoje pilna kokybiskos arbatos. Arbata pasipyle i Airija is visu pusiu, tad niekas tiksliai nezino, kur tai įvyko. Joks miestas negali uzsideti lauru, tfu, arbatos vainiko ant galvos (saltinis: irishcentral.com Nr.06/03/2014). Na, o gyvenant Airijoje ir geriant kava, prisiminkite Waterfordo miesta, per kuri sis nuostabus “velnio gėrimas“ paplito po visą šalį.

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Google photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti /  Pakeisti )

Connecting to %s

%d bloggers like this: